{"id":3679,"date":"2013-05-10T17:25:53","date_gmt":"2013-05-10T16:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/2013\/05\/10\/experimenta-en-tarraco-a-taula-los-autenticos-sabores-de-la-cocina-romana\/"},"modified":"2013-05-10T17:25:53","modified_gmt":"2013-05-10T16:25:53","slug":"experimenta-en-tarraco-a-taula-los-autenticos-sabores-de-la-cocina-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/es\/2013\/05\/10\/experimenta-en-tarraco-a-taula-los-autenticos-sabores-de-la-cocina-romana\/","title":{"rendered":"Experimenta en \u2018Tarraco a Taula\u2019 los aut\u00e9nticos sabores de la cocina romana"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_4613.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" data-id=\"390\"  src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_4613-1024x768.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3 de T\u00e0rraco a Taula \/ \u00a9Ivan Rodon\" width=\"640\" height=\"480\" class=\"aligncenter size-large wp-image-390\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_4613-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_4613-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tarragona acoger\u00e1, del 16 al 26 de mayo, una nueva edici\u00f3n de \u2018<strong><a href=\"http:\/\/www.tarracoviva.com\">Tarraco Viva<\/a><\/strong>\u2019, festival cultural internacional dedicado y especializado en la divulgaci\u00f3n hist\u00f3rica de \u00e9poca romana. La clave del \u00e9xito de este festival, que se ha convertido en uno de los grandes referentes culturales en todo el mundo en su \u00e1mbito, se debe a su filosof\u00eda: divulgar el pasado hist\u00f3rico ofreciendo un producto cultural de calidad que facilita la participaci\u00f3n ciudadana y que cuenta con el apoyo did\u00e1ctico de los grupos de reconstrucci\u00f3n hist\u00f3rica. Pero de \u2018<strong>Tarraco Viva<\/strong>\u2019 hablaremos en otro post, muy pronto. Hoy quiero presentaros \u2018<strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/TarracoATaula\">Tarraco a Taula<\/a><\/strong>\u2019 (Tarraco en la mesa), que vendr\u00eda a ser la extensi\u00f3n gastron\u00f3mica del festival.<\/p>\n<p>Porque, en definitiva, los sabores y los aromas de la cocina romana tambi\u00e9n nos hablan de la cultura y la historia de la antigua Roma. Mientras dure el festival, \u2018<strong>Tarraco a Taula<\/strong>\u2019 os propone que os pong\u00e1is en la piel de <strong><em><a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Marco_Gavio_Apicio\">Caius Marcus Gavius Apicius<\/a><\/em><\/strong>, el famoso gastr\u00f3nomo romano, para que descubr\u00e1is y os emocion\u00e9is, a trav\u00e9s del paladar, con buena parte de nuestro pasado culinario, que a\u00fan hoy est\u00e1 presente en algunos platos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/022.jpg\"><img decoding=\"async\" data-id=\"391\"  src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/022-1024x682.jpg\" alt=\"T\u00e0rraco a Taula \/ \u00a9Manel R. 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Tambi\u00e9n hemos actualizado platos romanos extra\u00eddos de textos de la \u00e9poca<\/strong>\u00ab, a\u00f1ade.<\/p>\n<p>As\u00ed, durante los diez d\u00edas del festival romano podr\u00e9is disfrutar de una cocina y unos sabores que os har\u00e1n viajar en el tiempo. Por ejemplo, tendr\u00e9is la oportunidad de degustar <em>moretum Virgiliano<\/em> (una excelente crema de queso de oveja con especias), dulcia domestica (unos d\u00e1tiles rellenos de pi\u00f1ones tostados con pimienta con su copa de <em>mulsum<\/em>), <em>ova spongia ex late<\/em> (tortilla de huevo y leche untada con miel y polvo de pimienta), ostras marinadas en <em>mulsum<\/em> y cilantro fresco, pur\u00e9 de habas con tocino, bonito con calabaza especiada y alcaparras, o una <em>quiza<\/em> (tostada de anchoas con <em>chutney<\/em> de hinojo, queso especiado, manzana al horno y pasas), entre m\u00e1s de ciento diez platos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_6994.jpg\"><img decoding=\"async\" data-id=\"392\"  src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_6994-1024x682.jpg\" alt=\"T\u00e0rraco a Taula \/ \u00a9Manel R. 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A la hora de elegir, deciros que los restaurantes se han repartido en tres grupos: los que ofrecen tapas y platos entre 3 y 5 \u20ac; los que ofrecen men\u00fas degustaci\u00f3n a 23 \u20ac, y aquellos que presentan un men\u00fa de cocina romana a 32 \u20ac.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de las diversas creaciones gastron\u00f3micas que encontrar\u00e9is en el programa de este a\u00f1o, \u2018<strong>Tarraco a Taula<\/strong>\u2019 incorpora en esta edici\u00f3n una gran novedad. Por primera vez se incorporan al proyecto panes, vinos y cervezas artesanales. La marca cervecera <strong><a href=\"http:\/\/lesclandestines.net\/cerveses.html\">Les Clandestines<\/a><\/strong>aporta dos de sus estandartes: la cerveza <em>Farigola<\/em> (tomillo) y el <em>Atheus<\/em>. En cuanto a los vinos, podr\u00e9is elegir entre las bodegas <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/cellersicus\">Sicus<\/a><\/strong> (<em>Xarel\u00b7lo<\/em> y <em>Monastrell<\/em>), <strong><a href=\"http:\/\/cosmic.vidirecte.cat\">C\u00f2smic<\/a><\/strong> (<em>C\u00f2smic<\/em> negro y <em>C\u00f2smic<\/em> blanco), <strong><a href=\"http:\/\/laureanoserres.wordpress.com\">Laureano<\/a><\/strong> (Brutus negro) y la <strong><a href=\"http:\/\/celler-escodasanahuja.com\">bodega Escoda-Sanahuja<\/a><\/strong> (<em>Nas de gegant<\/em>). Y en cuanto a los panes, el <strong><a href=\"http:\/\/www.fornpastisseriajordiandreu.com\">Forn-Pastisseria Jordi Andreu<\/a><\/strong> \u2013junto al Foro de la Colonia\u2013 ha trabajado las antiguas recetas hasta obtener unos panes y unas tortas de primer\u00edsima calidad.<\/p>\n<p>Del 16 al 26 de mayo os esperamos en Tarragona por emocionaros con las fieles recreaciones de \u2018<strong>Tarraco Viva<\/strong>\u2019 y deleitaros con la rica gastronom\u00eda romana de \u2018<strong>Tarraco a Taula<\/strong>\u2019.<\/p>\n<p>Texto: <strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/irodon\">@irodon<\/a><\/strong><br \/>\nFotograf\u00edas: <strong>@irodon<\/strong> y <strong>Manel R. Granell<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_8479.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"393\"  src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_8479-1024x682.jpg\" alt=\"T\u00e0rraco a Taula \/ \u00a9Manel R. Granell\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"aligncenter size-large wp-image-393\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_8479-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_8479-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Cucafera-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"394\"  src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Cucafera-1-1024x651.jpg\" alt=\"Restaurant Cucafera \/ \u00a9Manel R. 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