{"id":3748,"date":"2014-01-16T12:04:15","date_gmt":"2014-01-16T11:04:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/2014\/01\/16\/una-nueva-visita-guiada-ensena-a-los-visitantes-a-comprar-productos-gastronomicos-locales-y-a-prepararlos-en-la-cocina-antes-de-comerselos\/"},"modified":"2025-05-12T20:09:48","modified_gmt":"2025-05-12T18:09:48","slug":"una-nueva-visita-guiada-ensena-a-los-visitantes-a-comprar-productos-gastronomicos-locales-y-a-prepararlos-en-la-cocina-antes-de-comerselos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/es\/2014\/01\/16\/una-nueva-visita-guiada-ensena-a-los-visitantes-a-comprar-productos-gastronomicos-locales-y-a-prepararlos-en-la-cocina-antes-de-comerselos\/","title":{"rendered":"Una nueva visita guiada ense\u00f1a a los visitantes a comprar productos gastron\u00f3micos locales y a prepararlos en la cocina antes de com\u00e9rselos"},"content":{"rendered":"

\"Estudiants<\/a><\/p>\n

Sus ojos lo dicen todo. \u201c\u00a1En los mercados de aqu\u00ed, la fruta y el pescado paracen estar vivos! En los Estados Unidos, la comida parece de pl\u00e1stico en los supermercados\u00bb, dice uno de los 12 estudiantes procedentes de la University of UCDenver<\/strong><\/a> que estos d\u00edas viven una experiencia que quiere transmitir nuestra cultura culinaria m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras. Viendo las caras del resto del grupo, parece estar hablando en nombre de todos.<\/p>\n

\"Grup<\/a><\/p>\n

La propuesta de la empresa de gu\u00edas Itinere Tarragona<\/strong>, se ha bautizado con el nombre de Tarragona Foods<\/strong> (para el mercado nacional, recibir\u00e1 el nombre de El Anfitri\u00f3n<\/strong>), y presenta la ciudad desde un punto de vista gastron\u00f3mico. Xavi Mejuto<\/strong>, el gu\u00eda que llevar\u00e1 al grupo por las arterias m\u00e1s importantes de Tarragona, explica: \u00abHemos preparado un men\u00fa sencillo pero representativo de la cocina de nuestra ciudad, que despu\u00e9s ellos mismos, con la ayuda de la chef del restaurante Al Natural<\/strong>, podr\u00e1n preparar y saborear\u00bb. Primero, eso s\u00ed, hace falta comprar todos los ingredientes.<\/p>\n

La primera parada es la casi centenaria Charcuter\u00eda Cuadras<\/strong><\/a>. All\u00ed, el grupo liderado por la profesora E.J. Yoder<\/strong> y Mark Hindle<\/strong>, empresario del sector hotelero americano, descubre los secretos de uno de los tesoros m\u00e1s arraigados a nuestra cocina: la coca<\/strong>. Xavi les explica la variedad de productos naturales que pueden acompa\u00f1arla: almendras, avellanes, \u00abescalivada\u00bb,… y una de las que tienen m\u00e1s \u00e9xito y que, adem\u00e1s, se llevaran con ellos al restaurante Al Natural<\/strong>: la coca de cebolla. Todos empiezan a salivar por el potente aroma de esta joya gastron\u00f3mica. \u201cSeis euros cada una?\u201d, dice una de las estudiantes. La exclamaci\u00f3n hace referencia al hecho de que la encuentran incre\u00edblemente barata.<\/p>\n

\"Estudiants<\/a><\/p>\n

Hablando con Mark Hindle<\/strong>, nos explica que se trata de una actividad opcional que aportar\u00e1 cr\u00e9ditos al expediente de los alumnos. Este es el segundo a\u00f1o que viajan a Catalu\u00f1a gracias a la empresa Barcelona SAE (Study Abroad Experience)<\/strong><\/a> y est\u00e1n absolutamente satisfechos con la experiencia.<\/p>\n

Ahora, y despu\u00e9s de una peque\u00f1a explicaci\u00f3n por parte de Xavi sobre los secretos del romesco<\/strong><\/a>, otro de los actores principales de la actividad, nos dirigimos a la Botiga del Caf\u00e8<\/strong><\/a> de la Rambla Nova, para comprar las avellanas tostadas que necesitaremos m\u00e1s adelante. Incluso E.J. Yoder<\/strong> aprovecha para comprar un poco de manzanilla.<\/p>\n

\"Estudiants<\/a><\/p>\n

Pr\u00f3xima parada: el Mercado de Tarragona<\/strong><\/a>. Probablemente es el espacio m\u00e1s excitante de todo el recorrido. De camino, Matt Almanza<\/strong>, el \u00fanico chico que nos acompa\u00f1a, explica que a pesar de ser originario de California, lleva 3 a\u00f1os estudiando en Denver y que es su primer viaje fuera de los Estados Unidos. \u201cHace unos d\u00edas celebramos una cal\u00e7otada<\/strong><\/a>. \u00a1Es espectacular, estaba buen\u00edsima y nos ensuciamos mucho!\u201d, explica sonriente.<\/p>\n

Entramos al Mercado y sus ojos se iluminan inmediatamente. La fruta y las verduras, el pescado y la carne les dejan sin aliento. La variedad y la calidad de los productos es dif\u00edcil de encontrar en su p\u00e1is de origen de donde dicen que solamente los mejicanos abren carnicer\u00edas. Compramos mejillones, que prepararemos al vapor, aceitunas arbequinas, para el aperitivo, y un par de palmos de longaniza, que despu\u00e9s, una vez cocinada, incorporaremos a la coca de cebolla que hemos comprado previamente. El men\u00fa empieza a coger forma; \u00a1y menuda forma!<\/p>\n

\"Grup<\/a><\/p>\n

\"Professors<\/a><\/p>\n

Ya solo nos queda el pan \u00abde pag\u00e8s\u00bb – con denominaci\u00f3n de origen- que compramos en el Forn Jordi Andreu<\/strong><\/a>, delante mismo del Forum de la colonia<\/strong><\/a>, que aprovechamos para visitar. Una vez dentro, Xavi nos ense\u00f1a un mapa de la esplendorosa Tarraco<\/strong> en tiempo de los romanos. Los chicos son transportados a los tiempos del circo, de las careras de bigas y quadrigas, de las luchas de gladiadores, y de la riqueza del Imperio Romano. Despu\u00e9s de cuatro fotograf\u00edas divertidas y de grupo, nos dirigimos al restaurante Al Natural<\/strong>. Es casi la una y media y hay mucha hambre.<\/p>\n

Este viaje de dos horas ha llegado a su \u00faltima etapa. El grupo escucha atentamente las \u00faltimas instrucciones que la chef, Maria Jos\u00e9<\/strong>, les hace llegar con la ayuda de Xavi. En la mesa disfrutan del men\u00fa. Cuando vuelvan recordar\u00e1n Tarragona por su patrimonio… y por su gastronom\u00eda.<\/p>\n

\"Grup<\/a><\/p>\n

\"Grup<\/a><\/p>\n

Nombre de la actividad:<\/strong> El anfitri\u00f3n (Tarragona Foods)<\/p>\n

Empresa organizadora:<\/strong> Itinere Tarragona<\/p>\n

Corro electr\u00f3nico:<\/strong> itinere@turismedetarragona.com<\/strong> <\/a><\/p>\n

Web:<\/strong> http:\/\/www.turismedetarragona.com\/individuales.html<\/strong><\/a><\/p>\n

Tel\u00e9fono:<\/strong> (0034) 977 239 657<\/p>\n

Nota:<\/strong> Ya puede concertarse con reserva previa. Exclusivo para grupos.<\/p>\n

Texto:<\/strong> Artur Santos<\/strong><\/a><\/p>\n

Fotograf\u00edas: <\/strong> Pere Toda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sus ojos lo dicen todo. \u201c\u00a1En los mercados de aqu\u00ed, la fruta y el pescado paracen estar vivos! 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