{"id":3778,"date":"2014-04-30T17:19:13","date_gmt":"2014-04-30T16:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/2014\/04\/30\/diecinueve-establecimientos-ofreceran-del-15-al-25-de-mayo-tapas-platos-y-menus-degustacion-de-la-cocina-romana-en-el-marco-de-tarraco-a-taula\/"},"modified":"2014-04-30T17:19:13","modified_gmt":"2014-04-30T16:19:13","slug":"diecinueve-establecimientos-ofreceran-del-15-al-25-de-mayo-tapas-platos-y-menus-degustacion-de-la-cocina-romana-en-el-marco-de-tarraco-a-taula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/es\/2014\/04\/30\/diecinueve-establecimientos-ofreceran-del-15-al-25-de-mayo-tapas-platos-y-menus-degustacion-de-la-cocina-romana-en-el-marco-de-tarraco-a-taula\/","title":{"rendered":"Diecinueve establecimientos ofrecer\u00e1n, del 15 al 25 de mayo, tapas, platos y men\u00fas degustaci\u00f3n de la cocina romana en el marco de &#8216;Tarraco a Taula&#8217;"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula1.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1049\" alt=\"Tarraco a taula \/ \u00a9Ivan Rodon\" src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula1-1024x768.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-id=\"1049\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Una cultura se comprende a trav\u00e9s de su legado arquitect\u00f3nico, de sus creaciones art\u00edsticas y, tambi\u00e9n, de sus conquistas. La nueva edici\u00f3n de <strong>Tarraco a Taula<\/strong>, en el marco del festival <strong>Tarraco Viva<\/strong>, nos demostrar\u00e1 que la cocina y la gastronom\u00eda se convierten en otro pilar fundamental de las identidades de los pueblos.<\/p>\n<p>Con la &#8216;<em>Cocina Imperial<\/em>&#8216; del bimilenario de la muerte del emperador <strong>Augusto<\/strong> como inspiraci\u00f3n, esta nueva edici\u00f3n de <strong>Tarraco a Taula<\/strong> re\u00fane diecinueve de los establecimientos gastron\u00f3micos m\u00e1s representativos de la ciudad para hacer viajar a nuestro est\u00f3mago en el tiempo.<\/p>\n<p>La oferta queda dividida en tres grandes categor\u00edas. Por un lado est\u00e1n los locales que ofrecer\u00e1n platos, degustaciones o raciones, como los bares <strong>Alhambra<\/strong>, <strong>El Cortijo<\/strong> y <strong>Pulvinar<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1050\" alt=\"Aperitius romans \/ \u00a9Ivan Rodon\" src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula2-1024x768.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-id=\"1050\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarraco-a-taula2-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarracoa-a-taula3.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1051\" alt=\"Tarraco a taula \/ \u00a9Ivan Rodon\" src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarracoa-a-taula3-1024x768.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-id=\"1051\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarracoa-a-taula3-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Tarracoa-a-taula3-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y por el otro est\u00e1n los establecimientos que servir\u00e1n men\u00fas gastron\u00f3micos de la cocina romana a 25\u20ac o 35\u20ac. Hay que tener en cuenta, adem\u00e1s, que cada uno de los platos que forman parte de esta oferta gastron\u00f3mica hist\u00f3rica ha tenido que pasar un escrupuloso tamiz culinario. De esta manera, se ha puesto de manifiesto que todos los ingredientes que forman parte pertenecen al tiempo del imperio romano.<\/p>\n<p>Una vez entablados, y dentro del apartado de platos, catas o raciones, con precios que oscilan entre los 3 y los 11\u20ac, podemos pedir unas <em>fabacies Vinum<\/em> (habas al vino) maridadas con cinco tipos de cervezas artesanales del restaurante <strong>Alhambra<\/strong>; un <strong>Assatvrae<\/strong> (cerdo asado al horno con mostaza y miel) mojado con un vino natural en el bar <strong>El Cortijo<\/strong>; o deleitarse con <em>Il Metula<\/em> (Almejas con salsa de comino) , el <strong>Pulvinar<\/strong> del circo de <strong>Tarraco<\/strong>.<\/p>\n<p>En cuanto a los locales que ofrecen men\u00fas a 25\u20ac, encontramos entre otros platos, un <em>Aliter Betacios Lenticulum<\/em> de <strong>Pompeya<\/strong> (pur\u00e9 de lentejas negras volc\u00e1nicas con calamares) del restaurante <strong>Ares<\/strong>; unos huevos de kika con sesos de cordero sobre un pur\u00e9 de lombarda con manzana y zumo de p\u00e9talos de rosas, el restaurante <strong>El Llagut<\/strong>; un <em>Pisce asso cvm Praecoquis te Fungi cvm mel<\/em> (meloso de cerdo con albaricoques y champi\u00f1ones con miel) del restaurante <strong>Sadoll<\/strong>; o una espalda de cordero al horno con picadillo de frutos secos, una creaci\u00f3n de <strong>Tecla 60<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Moretum-sobre-coca-doli-i-herbes-de-marge.-Manel-R.-Granell.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1052\" alt=\"Moretum sobre coca d'oli i herbes de marge \/ \u00a9Manel R. Granell\" src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Moretum-sobre-coca-doli-i-herbes-de-marge.-Manel-R.-Granell.jpg\" width=\"960\" height=\"640\" data-id=\"1052\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Moretum-sobre-coca-doli-i-herbes-de-marge.-Manel-R.-Granell.jpg 960w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Moretum-sobre-coca-doli-i-herbes-de-marge.-Manel-R.-Granell-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Finalmente, en cuanto a los men\u00fas de 35\u20ac, encontramos ente otros, Farro de trigo escuadrado con caldo, morcilla y tripa de bacalao, del restaurante <strong>C\u00f3cvla<\/strong>; un <em>Aliter Betacios Varronis<\/em> y salsa catabia (canel\u00f3n de col con salm\u00f3n, bacon, Moretvm, Apiciano, compota de remolacha y miel), que se puede degustar en el restaurante <strong>El Terrat<\/strong>; o bien un cordero relleno de albaricoques a la miel, del restaurante <strong>Taller de Cuina<\/strong>.<\/p>\n<p>Para acabar de redondearlo todo, la edici\u00f3n de este a\u00f1o contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de dos establecimientos asociados, como son el <strong>Forn Andreu<\/strong>, que elaborar\u00e1 unos espectaculares panes romanos, y <strong>Raffa Gelati<\/strong>, que ha preparado para la ocasi\u00f3n una selecci\u00f3n de n\u00e9ctares romanos. Sin duda, la aut\u00e9ntica guinda de un pastel gastron\u00f3mico digno del mismo emperador <strong>Augusto<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pa-rom\u00e0.-Ivan-Rodon.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1053\" alt=\"Pa rom\u00e0 \/ \u00a9Ivan Rodon\" src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pa-rom\u00e0.-Ivan-Rodon-1024x768.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-id=\"1053\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pa-rom\u00e0.-Ivan-Rodon-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pa-rom\u00e0.-Ivan-Rodon-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/TarracoATaula2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"1069\"  src=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/TarracoATaula2.jpg\" alt=\"TarracoATaula2\" width=\"1891\" height=\"3237\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1069\" srcset=\"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/TarracoATaula2.jpg 1891w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/TarracoATaula2-175x300.jpg 175w, https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/TarracoATaula2-598x1024.jpg 598w\" sizes=\"(max-width: 1891px) 100vw, 1891px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<br \/>\n&#8211; <strong><a href=\"http:\/\/www.tarracoviva.com\">Web oficial de Tarraco Viva<\/a><\/strong><br \/>\n&#8211; Twitter Tarraco Viva: <strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/Tarraco_Viva\">@Tarraco_Viva<\/a><\/strong><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Tarraco-Viva\/102672479813442?fref=ts\"><strong>Facebook Tarraco Viva<\/strong><\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/TarracoATaula\"><strong>Facebook Tarraco a Taula<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Texto: <strong><a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/pub\/artur-santos-mass\u00f3\/67\/38b\/389\">Artur Santos<\/a><\/strong> (<strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/artur_1983\">@artur_1983<\/a><\/strong> en Twitter)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una cultura se comprende a trav\u00e9s de su legado arquitect\u00f3nico, de sus creaciones art\u00edsticas y, tambi\u00e9n, de sus conquistas. 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