{"id":3952,"date":"2015-10-06T10:38:01","date_gmt":"2015-10-06T09:38:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/2015\/10\/06\/txaber-allue-me-gusta-la-placa-del-forum-los-dias-de-mercado-bajar-comprar-y-preparar-un-desayuno-kilometro-cero\/"},"modified":"2015-10-06T10:38:01","modified_gmt":"2015-10-06T09:38:01","slug":"txaber-allue-me-gusta-la-placa-del-forum-los-dias-de-mercado-bajar-comprar-y-preparar-un-desayuno-kilometro-cero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tarragonaexperience.com\/es\/2015\/10\/06\/txaber-allue-me-gusta-la-placa-del-forum-los-dias-de-mercado-bajar-comprar-y-preparar-un-desayuno-kilometro-cero\/","title":{"rendered":"Txaber Allu\u00e9: \u201cMe gusta la Pla\u00e7a del F\u00f2rum, los d\u00edas de mercado. Bajar, comprar y preparar un desayuno kil\u00f3metro cero\u201d"},"content":{"rendered":"

\"Txaber<\/a><\/p>\n

El personaje e invitado a mostrarnos #lamevaTarragona<\/strong> (#miTarragona) del mes de octubre es un gourmet<\/em>. Lo que ahora llamar\u00edamos un foodie<\/em>. Pero adem\u00e1s de ser un amante de la buena mesa \u2013y por buena mesa entendemos un lugar, sea de la categor\u00eda que sea, donde se coma como Dios manda\u2013, Txaber Allu\u00e9<\/strong>, alter ego de @elcocinerofiel<\/strong>, le gusta ponerse frente a los fogones y compartir todo lo que aprende en templos culinarios o sus propias creaciones gastron\u00f3micas. Desde ya os recomendamos su blog<\/a><\/strong> y su canal YouTube<\/a><\/strong>, toda una referencia entre los blogs de cocina de aqu\u00ed, de all\u00e1 y del m\u00e1s all\u00e1. Pero, \u00bfcu\u00e1les son los rincones m\u00e1s \u00edntimos de su Tarragona<\/strong>? Esto lo descubriremos a partir de ya…<\/p>\n

\"Platja<\/a><\/p>\n

La primera fotograf\u00eda que nos env\u00eda Txaber<\/strong> es la playa del Miracle<\/strong>, en invierno. \u00bfPor qu\u00e9? \u00abCreo que Tarragona siempre ha vivido de espaldas al mar cuando hace fr\u00edo. Y el mar y las playas contin\u00faan all\u00ed. As\u00ed que, en invierno, aunque haga fr\u00edo, si sale el sol voy a buscar a Nora a la escuela, preparo un par de bocadillos y nos sentamos en el suelo de madera, que est\u00e1 caliente por el sol. A veces, si no hace mucho fr\u00edo, nos mojamos los pies en el mar y paseamos un poco, y luego volvemos al colegio<\/em>\u00ab. Txaber<\/strong> siempre mira hacia el mar, aunque las playas que elige var\u00edan seg\u00fan si es invierno o verano. \u00abEn verano soy m\u00e1s de la Waikiki (Cala Fonda) y de la del Torn (Hospitalet de l’Infant), aunque esta \u00faltima me queda un poco m\u00e1s lejos. En invierno prefiero ir cerca de casa y bajar andando al Miracle y aprovechar todo el a\u00f1o que tenemos playa y que tenemos sol. El gran secreto de Par\u00eds es que llueve cada d\u00eda casi todo el a\u00f1o y aqu\u00ed tenemos un sol y sobre todo una luz muy especial que tenemos que aprovechar<\/em>\u00ab.<\/p>\n

\"Pla\u00e7a<\/a><\/p>\n

El segundo lugar preferido de Txaber<\/strong> es la Part Alta<\/strong>. \u00abHe escogido la plaza del F\u00f2rum los d\u00edas de mercado. Hace doce a\u00f1os viv\u00eda en la calle Girona, justo al lado de la plaza del F\u00f2rum, y recuerdo muy bien cuando era \u00e9poca de espinacas, bajar a comprar huevos y espinacas de proximidad, que eso siempre est\u00e1 bien, \u00bfno? Kil\u00f3metro cero es el hecho de que puedas dar la mano a la persona que ha cosechado la fruta y la verdura, o recogido los huevos, y subir a casa y hacerte, a las once de la ma\u00f1ana, una tortilla de espinacas incre\u00edble y cuidar el territorio. A pesar de la invasi\u00f3n de sillas que supone el boom de terrazas, la plaza del F\u00f2rum sigue siendo una plaza, un mercado. Los mi\u00e9rcoles y los s\u00e1bados tienes las paradas, y la mayor\u00eda de los vendedores son productores, tambi\u00e9n, o sea que tienes producto ecol\u00f3gico, de proximidad\u00bb.<\/p>\n

\"Rambla<\/a><\/p>\n

Y el tercer espacio personal de @elcocinerofiel es la gran arteria de la ciudad, la v\u00eda que nos conduce al Balc\u00f3n del Mediterr\u00e1neo. \u00abHe escogido el lado de sol de la Rambla Nova, especialmente las terrazas, porque soy un cafetero asiduo y me gusta mucho ir a una terraza de la Rambla y tomar un caf\u00e9 tranquilo en la parte donde siempre toca m\u00e1s el sol. Disfrutar de la luz de Tarragona y hacer un deporte muy tarraconense que es criticar a todo el que pasa tomando un cafelito. El \u00faltimo tramo de la Rambla es extra\u00f1amente un lugar muy tranquilo, la gente ve una barrera psicol\u00f3gica entre el pen\u00faltimo tramo y el \u00faltimo, tal vez porque es donde llega el mercado, pero a m\u00ed me gusta mucho esa tranquilidad que se respira y disfrutar de la luz de Tarragona<\/em>\u00ab.<\/p>\n

La entrevista con Txaber<\/strong> la acabamos en el Mercado de Tarragona<\/strong>, otro de los lugares que visita asiduamente. \u00abTodo el mundo que tenga un m\u00ednimo inter\u00e9s por la gastronom\u00eda y el producto de la tierra tiene que venir al mercado, a pasear, a inspirarse… Muchas veces pienso las recetas mientras paseo por los pasillos del mercado. Tenemos pescado de Tarragona, tenemos verduras de Tarragona, incluso tenemos carne de Tarragona, que parece mentira… Quesos tambi\u00e9n tenemos y creo que el Mercado Central es una visita obligada para cualquiera que venga a Tarragona. Para conocernos, hay que pasearse por el mercado<\/em>\u00ab.<\/p>\n