La Gamba de Tarragona, reina por fin. Veinticuatro restaurantes, lo mejor de la ciudad, participan del 13 al 29 de marzo en las I Jornadas Gastronómicas de la Gamba de Tarragona, organizadas por Tarragona Turismo, el colectivo Tarragona Gastronómica y Vins i Cava Adernats, con la colaboración de la Cofradía de Pescadores y del Puerto de Tarragona. Justicia y honor, pues, a la gran protagonista, la Gamba de Tarragona, uno de los productos de mayor calidad que pueden ofrecer el Mediterráneo y Tarragona y que en estos dieciséis días podrás saborear y disfrutar de mil y una maneras con tres propuestas económicas diferenciadas.
De los veintidós cuatro restaurantes participantes, veinte de ellos (Al Natural, Barquet, Cocvla, Degvsta, De Vins, La Cantonada, Lola Tapes, Passadís, Sadoll Restaurant, Sirco Airlines y Xamfrà del Fòrum, Ares, Balandra, El Llagut, El Terrat, Palau del Baró, Racó de l’Abat, Txar3verd, AQ Restaurant y Xaloc) ofrecerán un plato a 15 €, en el que se servirán 150 gramos de Gamba de Tarragona hervida o a la plancha, maridada con dos copas de vino o cava Adernats.
Después, ocho restaurantes (Àpats Quattros, Ares, Balandra, El Llagut, El Terrat, Palau del Baró, Racó de l’Abat, Txar3verd) ofrecerán también selectos menús a 38 € con un entrante, tres platos de Gamba de Tarragona, postres y media botella de vino o cava Adernats (una botella entera por cada dos menús). En los menús a 38 €, encontrarás propuestas tan creativas como los mar y montaña de Àpats Quattros y su ‘Gamba con butifarra de perol y chipirones’; la ‘Gamba en hatillo y cap i pota con trufa’, del restaurante El Llagut; o las ‘Manitas de cerdo rellenas en gamba’, del Txar3verd. Para los que os gusta la cazuela y mojar pan, hay dos platos con los que disfrutaréis especialmente: el ‘Suquet de gamba con tripas de bacalao y garbanzos’ del restaurante Balandra y la ‘Caldereta de gambas con fideos chinos y picatostes’ del Racó de l’Abat. Ahora que es época de calçots, ¿te imaginas un maridaje entre esta cebolla dulce y la reina del Mediterráneo? El restaurante El Terrat os propone un ‘Tartar de gambas ligeramente planchadas con cuscús, chutney de calçots y boniato’ y El Palau del Baró, un ‘Suquet de alcachofas, judías del ganxet, calçot y gambas’. ¿Y en sopa también? Pues sí, Ares Restaurant ha preparado una sopa de alcachofas con tocino y gambas.
Finalmente, cinco restaurantes (AQ Restaurant, Arcs Restaurant, Ca l’Eulàlia, Restaurant Manolo y Xaloc) te propondrán disfrutar de lo lindo con unos menús excelentes a 50 € en los que podrás degustar: un entrante, cuatro platos con Gamba de Tarragona, postre y media botella de vino o cava Adernats (y una botella entera por cada dos menús). Si te decides por el gran homenaje, entre los cinco menús cinco estrellas podrás encontrar creaciones como la ‘Gamba a la brasa con salsa barbacoa’ del AQ Restaurant; las ‘Bombas de bacalao y tinta a la crema de gambas y salteado de gambas y ajos tiernos’ de los Arcs Restaurant; las ‘Camarones salteados al whisky’ de Ca l’Eulàlia; la ‘Ensalada tibia de gamba con habitas y crujiente de jamón ibérico al vinagre de naranja’ del Restaurant Manolo; o los ‘Nguiris de gamba con wasabi de importación y salsa ponzu’, del Xaloc.
Paralelamente a las I Jornadas Gastronómicas también se han presentado dos vídeos promocionales de la Gamba de Tarragona que han elaborado los fotógrafos Rafael López-Monné y Rafa Pérez, que explican el ciclo de la gamba, su relación con la ciudad y maneras de cocinar -la. Puedes consultar los vídeos en estos dos enlaces:
Gamba de Tarragona (versión corta)
Gamba de Tarragona (versión larga)
Texto: Ivan Rodon (@irodon en Twitter)
Fotografías: Pere Toda (@ptodaserra en Instagram)
