Vuelven las jornadas gastronómicas 'Tarraco a Taula' con la participación de once restaurantes y cien platos de la cocina romana

Presentació de Tàrraco a Taula. / ©Ivan Rodon-Vilaniu Comunicació
Presentación de Tarraco a Taula. / ©Ivan Rodon-Vilaniu Comunicació

Once restaurantes de Tarragona ofrecerán durante diecisiete días, del 13 al 29 de mayo, más de cien platos de la cocina romana. Son las XIX Jornadas Gastronómicas Tarraco a Taula, que se celebran dentro de Tarraco Viva, el principal festival del mundo romano. Las propuestas gastronómicas, verdaderas delicatessens todas ellas, llegarán en forma de platos y raciones, de menús y también de degustaciones de medio kilo de mejillones al estilo romano que se servirán con dos copas de vino o de cerveza.

Justamente, una de las novedades de esta decimonovena edición del festival será la presentación de las dos bebidas oficiales de las jornadas: por un lado, Rositvm, que saca al mercado la cerveza Rosita, elaborada con miel de azahar; y por otro, la Bodega El Mèdol, que ha elaborado un vino natural para la ocasión.

Presentació de les jornades Tàrraco a Taula. / ©Ivan Rodon-Vilaniu Comunicació
Presentación de las jornadas Tarraco a Taula. / ©Ivan Rodon-Vilaniu Comunicació

En cuanto a los establecimientos gastronómicos, las tabernas Alhambra y El Cortijo ofrecerán platos y raciones que oscilarán entre los 3 y los 6€, mientras que los restaurantes Almosta, Ares, Cócvla, El Llagut, Entrecopes, Palau del Baró, Sadoll y Txar3Verd servirán menús a 25€. El Terrat, por su parte, ha preparado un menú a 35€. En cuanto a la degustación de medio kilo de mejillones con copas de vino o cerveza, los establecimientos que ofrecerán esta opción son la Alhambra, el Cócvla, El Llagut y el Txar3Verd. Todos ellos los cocinarán de una manera diferente.

Previamente al inicio de las jornadas se ha convocado una degustación previa, el Convivium, que se celebrará el 11 de mayo, a las 20h, en Casa Canals. El Convivium, de hecho, servirá para presentar oficialmente las jornadas de Tarraco a Taula, dentro del festival Tarraco Viva. La fiesta adoptará la forma de un buffet libre en el que se servirán los siguientes platos: Pernae (pierna de cerdo cocida con vermut y melocotones secos), de El Cortijo; Botellus sanguineus triticum in Cocvla (Cócvla de espelta con espinacas, morcilla y aceitunas verdes), del Cócvla; Ostrea (ostra rizada del Delta en escabeche), del Llagut; Gadus (bacalao con dátiles), del Txar3Verd; Lacertvs condita sinapi (ensalada de caballa escabechada y mostaza), del Almosta; y como dulcia domestica, mousse de manzana, jengibre, menta y vino tinto, del Palau del Baró.

El buffet libre costará 25€ y los tickets se podrán adquirir en las tres oficinas de Turismo (calle Major 37, Rambla Nova s ​/n, y Campo de Marte) y los seis restaurantes que participan en el Convivium.

GUÍA COMPLETA DE LOS RESTAURANTES PARTICIPANTES, PLATOS Y MENÚS QUE SE PRESENTAN CON MOTIVO DE TARRACO A TAULA

Texto: Ivan Rodon (@irodon en Twitter)

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