Us agraden els castells de focs artificials? Sou amants de la bona taula? Us imagineu gaudir d’una activitat amb la qual compartir un gran sopar a la fresca mentre xales de valent veient els focs d’artifici? Tot això i més ho podeu viure la pròxima setmana a Tarragona!
Nou restaurants de la Part Alta (Arcs Restaurant, El Llagut, La Catedral, La Nova Taverna, Quim Quima, Racó de l’Abat, Sadoll, Taller de cuina i Tecla 60) participaran de l’1 al 5 de juliol en una nova edició dels Sopars sota els Focs, amb 45 propostes gastronòmiques a escollir, a 5€ el plat. Per tant, la festa d’inauguració serà el proper dimarts 1 de juliol, a partir de les 19h, un dia abans de l’inici del Concurs Internacional de Focs Artificials ‘Ciutat de Tarragona’ 2014. Els concerts de la inauguració seran amenitzats pels grups Inversión, Angel Dust i Pig Fat.
I és que la iniciativa, que com cada any se celebrarà al Passeig de les Palmeres, al marge de combinar el Concurs Internacional de Focs d’Artifici i l’excel·lent gastronomia local, també oferirà un espai Estrella Damm Lounge i la Focsteleria, l’espai de cocteleria on Seagram’s, Chartreuse, Santa Teresa i Markham oferiran els seus “Cocktails sota els Focs“. A més, cada dia hi haurà actuacions musicals a partir de les 20h.
Pirotècnies seleccionades per a disparar del 2 al 5 de juliol, a les 22:30h:
Dimecres 2 de juliol
Privatex Pyro, S.R.O. de Dubnuca nad Váhom, (Eslovàquia)
Dijous 3 de juliol
Pirotècnia Martí, S.L., de Burriana, Castelló
Divendres 4 de juliol
Pirotècnia Turís, de Turís, València
Dissabte 5 de juliol
Pirotècnia Xaraiva, S.L., de Albarellos-Monterrey, Ourense
Restaurants participants als Sopars sota els focs:
Arcs Restaurant
– Tàrtar de tonyina i salmó amb vinagreta balsàmica de verduretes.
– Broquetes de llagostí, formatge i raïm amb gaspatxo de síndria.
– Pa suec farcit de foie, pernil cuit, mezclum d’amanides i salsa suau de mostassa i iogurt.
– Caneló cruixent d’ànec a la taronja amb reducció de vi negre, bolets i blat fresc.
– Coulant fresc de xocolata negra amb compota de fruites vermelles i crema de vainilla.
La Catedral Restaurant
– Cucurutxo de fingers de pollastre amb ketchup casolà.
– Tapa guanyadora: Coca de melós ibèric a la melmelada de pebrots i xocolata blanca.
– Terrina de verdures a la brasa en el seu suc i olivada.
– Amanida tricolor amb broqueta de salmó fresc i vinagreta de cítrics.
– Pastís de 3 xocolates.
Quim Quima
– Ous estrellats amb encenalls de pernil.
– Rissoto de bolets i botifarra negra.
– Natxos amb guacamole.
– Nuggets de pollastre.
– Pastís d’estratxatel·la.
Sadoll Restaurant
– Terrina de foie-gras curat a la sal amb melmelada de poma i canyella.
– Quiche Lorraine.
– Hamburguesa de vedella amb compota d’albergínies, ceba caramel·litzada i ruca.
– Broqueta de pollastre i gambes amb salsa teriyaki i blat tendre.
– Gelée de maduixes amb crema de iogurt grec i cookies de xocolata.
Tecla 60
– Carpaccio de bacallà fumat amb tomàquet i oli d’oliva verge.
– Timbal de ventresca de tonyina amb escalivada.
– Musclos del Delta a la planxa.
– Fideuà.
– Crep de crema catalana.
El Llagut
– Arrossos mariners D.O. Tarragona.
– Tàrtar de sardines i verat amb poma i salsa de ciboulet (KM0).
– Canelons de peix en cevitxe mexicà.
– Streussel escandinau amb cireres de Vila-rodona i escuma de chantilly.
– Platet del dia.
La nova taverna
– Maki de salmó amb wasabi.
– Patates braves.
– Coca de formatges amb melmelada de tomàquet i cruixent de ceba.
– Xipirons a l’andalusa.
– Xarrup de cotó de sucre amb núvols.
Racó de l’Abat
– Llesca de “Peñarrubia” amb pernil ibèric.
– Sípia Ondarrua amb patates i allioli d’orenga.
– Croquetes de rostit casolanes de la iaia Pepita.
– Llesca de pa amb tomàquet i seitons en vinagre.
– Fondant de xocolata amb sorbet de mango.
Taller de cuina
– Tàrtar de vedella i mantega especiada.
– Aletes de pollastre arrebossades i maionesa de miso.
– Arròs de gamba, calamar i nyores.
– Patata brava remenada amb botifarra i romesco.
– Brownie de xocolata i gelat de crema catalana.
Focsteleria
– Chartreusito (Chartreuse verd amb llima, menta i top up de soda)
– Chartreuse Tònic (Chartreuse groc infusionat amb canyella amb twist final de taronja i tònica)
– Chartreuse Especial (Caipirinha de Chartreuse groc amb pera natural i un toc de suc de llimona)
– Gintònic (Ginebra Seagram’s combinada amb tònica Markham i un twist de taronja)
– Mojito (Rom Santa Tersa amb sifó, llima, sucre morè i menta).
Més informació del Concurs Internacional de Focs d’Artifici ‘Ciutat de Tarragona’ 2014
Més informació dels Sopars sota els Focs
Text: Ivan Rodon (@irodon a Twitter)
Fotografies: Rafael López-Monné (@lopezmonne a Twitter); Manel R. Granell; Ivan Rodon.
